SCORSONERE GEANTE NOIRE DE RUSSIE

Le salsifis noire !

Chair fondante comparable à l'asperge ou l'artichaut !

Racine cylindrique régulière, longue et de bonne saveur. C’est une amélioration du salsifis. Riche en glucides et en sels minéraux, elle est cuite à l’eau, à la vapeur ou en beignets. Saveur sucrée très agréable avec une viande blanche ou du lapin.

Les jeunes feuilles peuvent être mangées crues en salade comme le pissenlit.